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经典粤菜腌制详细比例

黑椒牛仔粒详细比例制作牛外脊2斤腌制教程：斧头食粉6克，安多夫松肉粉4克，大喜大牛肉粉5克，白糖7克.味好美味极鲜5克，李锦记蚝油5克，保卫尔牛肉汁5克，纯净水120克，玉米淀粉适量，食用油适量。

腌制流程：牛外脊改刀均匀的快，把的都去掉。外边的筋膜去掉，切成牛肉粒。切好的牛肉粒装入大盒里，加入食粉松肉粉，然后加水莫过牛肉腌制5个小时左右后冲水，冲好后捞出控干水分。用毛巾吸干水份，加所有调料腌制，腌制好的牛肉粒再放入色拉油即可黑椒牛柳详细腌制比例牛外脊2.3斤计详细腌制比例：斧头食粉12克，美极鲜味汁3克，精盐10克，太太乐鸡精15克，黑椒碎5克，味好美味极鲜酱油10克，食用油39克.玉米淀粉30克。

腌制流程：牛外脊改刀均匀的，把的都去掉。外边的筋膜去掉，切成牛肉片。切好的牛肉粒装入大盒里，加入食粉松肉粉，然后加水莫过牛肉腌制5个小时左右后冲水，冲好后捞出控干水分。用毛巾吸干水份，加所有调料腌制，腌制好的牛肉粒再放入色拉油即可

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牛肉条腌制详细比例牛外脊2.3斤计制作：斧头食粉5克，安多夫松肉粉4克大喜大，牛肉粉7克，太太啊鸡精5克，白糖4克，精盐6克.白胡椒粉1克，料油5.8克，古越龙山花雕酒5克，玉米淀粉38克，纯净水98克，色拉油58克腌制流程：牛外脊改刀均匀的条，把的都去掉。外边的筋膜去掉，切成牛肉条。切好的牛肉粒装入大盒里，加入食粉松肉粉，然后加水莫过牛肉腌制5个小时左右后冲水，冲好后捞出控干水分。用毛巾吸干水份，加所有调料腌制，腌制好的牛肉粒再放入色拉油即可

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